quarta-feira, 26 de março de 2014

Santo ofício... amém...

Amigos encontrei essa reportagem da Revista Adega (e outros blogs também) e achei muito interessante...

Saludos e Bons vinhos
Alexandre Frio

Vaticano tem o maior consumo de vinho per capita do mundo





Já parou para tentar descobrir qual país consome uma maior quantidade de vinho per capita? Você provavelmente irá descartar os Estados Unidos, pois, apesar de ser o maior mercado, também tem uma população enorme, ou seja, proporcionalmente acaba-se diluindo os valores per capita.
 Então, talvez seja a França, ou a Espanha ou, quem sabe, Itália? Não. Pense em uma porção territorial bem menor, pois, no fim, parece que o tamanho conta quando se analisa um tema como este. Então, é a Cidade do Vaticano que lidera a pesquisa. A cidade-estado, dentro de Roma, consome uma média de 74 litros de vinho por pessoa no ano, de acordo com a lista divulgada pelo Instituto de Vinho da Califórnia. Isso representa quase 105 garrafas consumidas na terra do Papa Francisco ao ano pelos meros 800 habitantes locais.
O segundo país da lista é o diminuto Luxemburgo, com 56 litros per capita ao ano. Na mesma lista, os franceses vêm em quinto lugar, com uma média de 45,6 litros de vinho por pessoa a cada ano. A Itália, em nono lugar, consome a modesta marca de 37,6 litros per capita. E os Estados Unidos? Apenas 10,5 litros por pessoa.
Abaixo uma lista com os primeiros 10 colocados


1º – Vaticano - População: 836 – Litros per capita: 62,2
2º – Andorra - População: 85.082 - Litros per capita: 50,69
3º – Luxemburgo – População: 509.074 – Litros per capita: 49,11
4º – Ilha Norfolk – População: 2.182 – Litros per capita: 46,29
5º – França – População: 65.630.692 - Litros per capita: 45,61
6º – Eslovênia - População: 1.996.617 – Litros per capita: 44,98
7º – Portugal - População: 10.781.459 - Litros per capita: 42,20
8º – Suiça – População: 7.655.628 – Litros per capita: 37,88
9º – Itália – População: 61.261.254 – Litros per capita: 37,63
10º - Saint Pierre e Miquelon – População: 5.831 – Litros per capita: 35,67


Continua o treino nos Pinots...

Viniterra Pinot Noir - 2008
Bodegas Viniterra



     Amigos, continuando o treino para a Borgonha, segue mais um pinot. Peço desculpas por ter estado distante do Blog em Março... vamos retomar o ritmo agora!

Vamos aos fatos.
Cor: um vinho com baixa intensidade e de um vermelho rubi característico dos Pinots, reflexos telha/ tijolo denunciando a idade.

Aroma: com muita fruta vermelha, notas adocicadas de frutos cristalizados, figo, um pouco especiado no final do nariz.

Boca: um vinho redondo, com sinais de evolução, macio e de boa permanência. O retrogosto de fruta deixa este Pinot ainda mais atrativo, recomendo e voltarei a comprar.

Pontuação: 85 pts

Saludos e bons vinhos

Degustado por: Alexandre Frio

domingo, 23 de fevereiro de 2014

Interessante: Desvendando o formato da rolha do Champagne!



     A explicação para o formato exótico da rolha dos espumantes, que lembra a de um cogumelo (do tipo champignon) é que a rolha desenvolve essa forma devido a absorção do dióxido de carbono contido na garrafa. A pressão dentro de uma garrafa de vinho espumante é de 6 a 8 bars (bastante superior a do pneu do seu carro), o que torna seu ambiente interno muito diferente de uma garrafa de vinho tranquilo.

      A construção da rolha dos espumantes, com discos de cortiça maciça em sua parte inferior é mais elástica do que a parcela superior feita em cortiça granulada, absorvendo assim mais CO2 e se expandindo muito mais do que parte granulada, deixando assim após aberta a forma de champignon que conhecemos.

      Se colocarmos um vinho tranquilo numa garrafa de espumante com sua rolha especial, nunca encontraremos a forma de cogumelo ao abrir a garrafa. Esse fenômeno tem implicações práticas no armazenamento ideal dos vinhos espumantes e a melhor forma de otimizá-lo é guardar as garrafas de espumantes na vertical (de pé), ao contrário do que é recomendado para outros vinhos

Pinot Noir, treinando para a Borgonha...

Salentein Reserve Pinot Noir - 2011
Bodegas Salentein



     Amigos, em abril próximo terei a oportunidade, junto com minha mulher Raquel, de visitar duas importantes regiões vinícolas da França a Bourgogne & Champagne. Esta primeira é o berço dos melhores Pinots do mundo, e tratando de me preparar para a viagem vamos fazer um intensivo nesta cepa começando por um Pinot Mendocino. Muito bem servido e acompanhado do nosso novo mascote Pierre.

Vamos aos fatos.
Cor: vermelho rubi opaco, característico dos Pinots. Excelente limpidez,e muito atrativo aos olhos. Bastante diferente dos vinhos que estamos acostumados a degustar com cores intensas.

Aroma: aroma de frutas vermelhas, flores, notas do carvalho aparecem discretas como alguma nota de couro no final.

Boca: um vinho de corpo médio e fácil de beber, retrogosto frutado e boa permanência. Recomendo!

Pontuação: 85 pts

Saludos e bons vinhos

Degustado por: Alexandre Frio

domingo, 9 de fevereiro de 2014

Gran Reserva Patagônico

Del Fin Del Mundo - Gran Reserva 2006
Del Fin del Mundo



     Amigos, este Gran Reserva da bodega Del Fin Del Mundo já passou o seu auge, se alguém possui uma garrafa deste 2006 sugiro tomar logo. Um vinho evoluido mas ainda aporta muito... fica melhor se passado por um decanter.

Vamos aos fatos.
Cor: com sua cor já bastante evoluída e mas sem opacidade tons de vermelho sangue seco e amarronzado nas bordas, denunciando a idade. Gosto de vinhos com essa característica de cor.

Aroma: no aroma a evolução também é evidente, notas de fruta passa, muita complexidade, madeira bastante evidente com notas de couro.

Boca: um vinho de corpo médio apesar da idade, pode ter perdido a tua potência devido ao tempo mas ainda continua redondo.

Pontuação: 85 pts

Saludos e bons vinhos

Degustado por: Alexandre Frio

Pensando sobre a pontuação dos vinhos...

Amigos, depois de um tempo sem muito escrever no blog, voltamos com força total para 2014 e já começo com um assunto polêmico. Pontuar ou não os vinhos?



      Faz um tempo que esse tema me incomoda um pouco e tenho vontade de escrever sobre pontuação de vinhos. Comecei faz um tempo a pontuar os vinhos tentando transmitir em números a minha opinião sobre cada vinho que tomo, acontece que o vinho é uma bebida muito complexa e uma avaliação depende muito de vários fatores como: temperatura de serviço, da harmonização com o que se vai comer e principalmente de como estamos em termos de físico e espírito no dia que provamos o vinho.

     Estive revisando algumas pontuações antigas, e vi vinhos com pontos demais ou de menos na minha opinião hoje. Isso me incomodou um pouco pois senti que não vinha fazendo avaliações justas e posso ter prejudicado algum vinho e super valorizado outro, mas imediatamente entendi que cada pontuação que dou depende do entorno que estou inserido quando provo os vinhos. Me tranquilizei ao pensar assim, porque sempre tento fazer a melhor avaliação possível dos vinhos que provo, e compartilho com os amigos para que possam saber o que pensei/percebi sobre o vinho e quem sabe dar boas dicas.

   Tento dizer com este pequeno relato é que não tenho pretensão de ser um formador de opinião sobre vinhos. Vejo que ainda tenho muito o que aprender, e mais importante que avaliar os vinhos é poder degustar e aproveitar o momento... bons momentos ajudam nos pontos com certeza, mas o mais importante é sentir prazer a cada gole! Isso é o que devemos levar na memória depois de uma bela garrafa de vinho.

    Continuarei deixando registrada minha humilde opinião e conto com os amigos para fomentar cada vez mais o debate sobre esta bebida maravilhosa.

Saludos e bons vinhos...
Alexandre Frio

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

O mundo do vinho em 2014 segundo Robert Parker!

      Neste início de ano, através do twitter o ainda prestigiado, e considerado grande Guru dos vinhos, Robert Parker divulgou um conjunto de previsões sobre o quê deveremos ver de novo no mundo do vinhos, seja na reação dos consumidores diante deles ou no destaque que certos vinhos deverão passar a receber. Leia abaixo as "previsões" de  Robert Parker e esperamos para ver se no final de 2014 elas realmente se confirmam.

Saludos e bons vinhos
Alexandre Frio

1) Haverá maior resistência do consumidor diante dos vinhos muito caros produzidos em safras medíocres (uma realidade para boa parte da Europa nos anos de 2011, 2012 e 2013).

2) Grande lucratividade nos vinhos da Califórnia, cujas safras de 2012 e 2013 foram gloriosas, tanto em qualidade, quanto em quantidade.

3) O "golpe" de marketing por trás de alguns vinhos ditos "naturais" ou "autênticos" será exposto como uma fraude (a maioria dos grandes vinhos não têm aditivos).

4) A Argentina vai continuar a produzir excelentes tintos feitos com Malbec e brancos "crocantes" com Torrontés.

5) A Espanha, o Sul da Itália e França vão dominar o ranking dos vinhos de alta qualidade até US$20.

6) Os amantes da Pinot Noir vão ficar alucinados com os vinhos do Oregon da safra 2012 e da Califórnia (safras 2012 e 2013).

7) O vinho continuará a ficar cada vez menos elitizado, até o dia em que eles irão suplantar os insuportáveis esnobes do gênero.

8) As fraudes existentes nos grandes vinhos que chegam aos leilões vão atingir em cheio grandes casas do ramo, que durante muito tempo fizeram vista grossa para vinhos suspeitos.

9) O sistema Coravin de preservação de vinhos vai mudar profundamente a nossa maneira de beber os vinhos raros e de produção limitada.

10) Os governos finalmente irão exigir que todos os rótulos de vinho revelem o teor calórico e ingredientes nele contidos.

11) Os bloggers de vinho vão continuar a reclamar sobre sua incapacidade de rentabilizar os seus sites e ganhar o devido respeito (uma grande brincadeira com todos nós...).

12) As vinícolas do leste e do "Mid-Atlantic" americano irão atingir seus consumidores apoiados na força da safra 2012 e em sua contínua busca por novas "experiências".

13) Cada vez mais bistrôs e "trattorias" de alta qualidade irão aceitar que seus clientes tragam seu próprio vinho, como uma reação ao alto preço e as margens excessivas cobradas pela maioria dos restaurantes mais renomados.

14) A procura por espumantes como o Prosecco e a Cava vão corroer boa parte do lucro e do glamour relegado apenas aos Champagnes.