Mais uma da série: Vinho é saúde!!

Cientistas encontram moléculas contra hipertensão no vinho

Pesquisadores argentinos, investigando quatro variedades de uva da região de Cafayate, na província de Salta, conseguiram isolar peptídeos com atividade anti-hipertensiva produzidos por uma bactéria fermentadora.

Por conta do auge dos vinhos argentinos no cenário internacional, os cientistas estão se focando nas propriedades benéficas deles, sendo a última descoberta um trabalho da Universidad Nacional de Tucumán (UNT) e do CONICET (Conselho Nacional de Investigações Científicas e Técnicas).

"Essas moléculas são produzidas por uma bactéria láctica isolada do vinho, chamada Oenococcus oeni, que é responsável pela fermentação malolática durante o processo de vinificação das diferentes variedades", explicou Gisselle Apud, pesquisadora do CONICET.

Segundo as explicações da equipe para a revista International Journal of Food Microbiology, através de técnicas de laboratório, é possível incrementar a atividade dessas bactérias para que a concentração de peptídeos aumente, inflando, também, a ação anti-hipertensiva deles. "A luz dos resultados obtidos, propomos que a bactéria estudada seja usada como 'iniciadora da fermentação' dos vinhos", pontuou Apud.

Assim como medicamentos controladores da pressão, as proteínas geradas pelo microorganismo presente no vinho têm uma atividade inibitória sobre a ECA, uma das "causadoras" da hipertensão.

Fonte: Revista Adega

Saludos e bons vinhos!
Alexandre Frio

Lista traz 10 garrafas de vinho que custaram fortunas

Quanto você pagaria por uma garrafa de vinho???

Encontrei a lista abaixo em uma pequena reportagem da revista Adega e resolvi compartilhar...

Saludos e bons vinhos
Alexandre Frio

     

Lista traz 10 garrafas de vinho que custaram fortunas

Para algumas pessoas, o vinho é uma bebida. Para outros, um estilo de vida. Alguns o encaram como investimento, e outros, poucos, unem essas três características, e são aqueles realmente aficionados por vinho, chegando ao ponto de pagar verdadeiras fortunas numa garrafa.

Geralmente, os preços mais altos atingidos por vinhos acontecem em leilões, onde a disputa é grande e o nível dos rótulos também. Sendo assim, selecionamos alguns dos vinhos mais caros já arrematados em leilões do mundo inteiro. Eles estão em ordem de compra e muito acima dos preços médios, porém, a lista pode não incluir todos os vinhos mais caros já comprados.

Château Lafite 1787: Em 1985, o publisher da Forbes, Malcolm Forbes arrematou uma garrafa do vinhos Château Lafite 1787, que supostamente teria pertencido a Thomas Jefferson, por US$160.000, na época o valor mais alto já pago por uma garrafa de 750 ml de vinho.

Château Margaux 1787: Em 1989, mais uma garrafa de Thomas Jefferson foi leiloada, dessa vez do Château Margaux safra 1787. O valor chegou aos 500 mil dólares, pagos pelo negociante William Sokolin que, mais tarde, o ofereceu num jantar no Four Season Hotel. Porém, antes de servi-lo, o garçom derrubou a garrafa, quebrando-a. O vinho, por sorte, tinha seguro e Sokolin recebeu  US$225.000,00.

Romanee-Conti DRC 1990: Um lote de oito garrafas de Romanee-Conti foi leiloado em Londres, em 1996, e chegou ao valor de $28,112. 

Château Mouton Rothschild 1945: Em 1997, uma a jeroboam do Château Mouton Rothschild da safra de 1945, considerada uma das melhores do século passado, foi vendida pela Christie's por US$114,614, mais de US$23,000 por 750 ml.

Shipwrecked 1907 Heidsieck: O Champagne mais caro do mundo, vendido por US$275,000. Foi recuperado de um navio naufragado durante a 1ª Guerra Mundial.   

Screaming Eagle Cabernet 1992: Uma garrafa imperial (de seis litros) do vinho foi vendida por 500 mil dólares num leilão de caridade no Napa Valley em 2000.

Penfolds Grange Hermitage 1951: O australiano mais caro do mundo. Em maio de 2004, um colecionador de Adelaide pagou cerca de US$38.420 por uma garrafa do vinho.

Château d'Yquem 1787: Em 2006, foi o vinho branco mais caro já vendido, por 100 mil dólares, por um colecionador anônimo americano.

Cheval Blanc 1947: Em 2010, uma garrafa de seis litros desse Bordeaux foi encontrada numa adega secreta de um grande colecionador e leiloada pela Christie's. O valor de venda foi de US$ 304.375, o dobro do previsto.

Château d'Yquem 1811:  Em 2011, um colecionador francês adquiriu uma garrafa do Château d'Yquem 1811 para colocar na carta de vinhos de seu restaurante em Bali. O valor pago foi de 75 mil libras, ou 120 mil dólares, o mais caro da história para um vinho branco.

Fonte: Revista Adega

Argentinos consomem mais vinho que cerveja

Poucos dias depois de o vinho ganhar satus de bebida nacional na Argentina, uma pesquisa ratificou a preferência dos argentinos por ele. Segundo estimativas, o consumo doméstico de vinho é maior do que de todas as outras bebidas alcoólicas, inclusive a cerveja.

De acordo com a Kantar Worldpanel, os argentinos consomem, em média, 41 litros de vinho por ano, o que representa um gasto anual de 630 pesos (cerca de 260 reais), sendo a preferência de 70% o vinho tinto, seguido do branco e do rosé. Ele está presente em três de cada quatro residências (75% de penetração) e tem aproximadamente um milhão de compradores a mais que a cerveja, que chega a 67% dos lares argentinos.

"O vinho tem um desempenho muito bom nas casas com pessoas acima dos 50 anos, segmento que cresce tanto em consumo quanto em valor. Além disso, também se destaca em ambientes com uma ou duas pessoas, sem filhos", ressaltou Juan Manuel Primbas, consultor da Kantar Worldpanel Argentina.

A característica que mais se destaca no segmento de vinhos é o fato de, diferentemente da cerveja, em que há grande concentração de vendas numa só marca, haver espaço para todos os produtores e diferenças menores em participação no mercado (a marca mais vendida está cerca de 10% a frente da segunda).

Fonte: Revista Adega

Vamos tomar vinho...

      Amigos achei essa boa notícia e resolvi compartilhar... como diz uma frase, que não lembro o autor, mas gosto muito: "Si al que al mundo vino, no toma vino, a que vino?"

Saludos e bons vinhos
Alexandre Frio

Consumo global de vinho aumentou em 2012

O consumo de vinho no mundo todo cresceu 0,6% no ano passado, chegando aos 245.2 milhões de hectolitros, de acordo com dados do Office International Du Vin. A associação afirma que o crescimento se deu, principalmente, pela alta demanda vivenciada pelos EUA e China.

No ano passado, o país asiático aumentou em 9% a quantidade de vinho consumida, enquanto nos EUA o valor foi de 2% e na Europa se manteve estável. A Itália continua a ser o maior exportador da Europa, com 21.5 milhões de hectolitros vendidos para fora, seguida da França e Espanha, com 19.1 e 15 milhões de hectolitros, respectivamente.

Em questão de volume, os cinco maiores exportadores do Novo Mundo, Itália, Espanha, França, Alemanha e Portugal, viram sua fatia de mercado cair de 64.5% em 2011 para 62.3% em 2012, de acordo com a International Organization for Vine & Wine (OIV).

Fonte: Revista Adega

Um belo vinho português...

Esporão Reserva Tinto 2009

Herdade do Esporão

      Amigos, mais um vinho português desfilando aqui no Entre Vinos y Charlas. Esse vinho foi presente da minha mãe e foi degustado na minha ultima visita aos meus pais, é claro com a presença deles. Espero que gostem e recomendo. Abaixo alguns dados técnicos do vinho, mais informações no link do Herdade do Esporão aqui.

Ano de Colheita: Ano extremamente seco, com precipitação concentrada entre Dezembro e Fevereiro. O período de Março a Agosto foi mais quente do que a 

média, levando à antecipação da vindima. Com as elevadas temperaturas as 

uvas ficaram bastante maduras, conferindo ao vinho uma fruta muito rica e 

com grande profundidade. 

Idade das Vinhas: 15 anos.

Castas: Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet.

Cor: vermelho grená, muito intenso, bastante brilho e limpidez

Aroma: fruta madura ou passa, notas discretas de madeira, cacau, bastante complexo.

Boca: ataque doce com bastante vivacidade e permanência, explosão e fruta na boca e o cacau e chocolate aparecem mais em boca que no aroma.

Harmonia: nariz e boca se complementam neste grande vinho português.

Pontuação: 90 pts

Saludos e bons vinhos!

Degustado por: Alexandre Frio

Vinhos na mala!!

Dicas e regras para trazer, com segurança, seus vinhos do exterior

    Amigos encontrei essa reportagem que achei muito interessante, sempre temos dúvidas da quantidade de vinhos que podemos trazer legalmente para o Brasil. Essa reportagem extraída em parte do site da Revista Adega é muito interessante e esclarece várias dúvidas.

Saludos e bons vinhos

Alexandre Frio

Regras nacionais

     Podemos trazer do exterior, sem pagar imposto, até US$ 500 de produtos não destinados à comercialização, e ainda adquirir mais US$ 500 em produtos nos duty free shops na entrada do País.

    Lembre-se de que os produtos comprados nos duty free do país visitado, ou mesmo na saída do Brasil, integram não a cota de duty free shops, mas, sim, a de bagagem acompanhada e, por isso, entram na contagem de isenção.

Dentro dos limites de isenção de US$ 500 (para bagagem acompanhada via transporte aéreo ou marítimo), podemos trazer do exterior até 9 litros de bebidas alcoólicas - categoria que inclui o vinho - ou 12 garrafas de 750 ml.

      Nos US$ 500 de limite global do duty free de entrada no Brasil não pode haver mais de 24 garrafas de bebidas alcoólicas, sendo, no máximo, 12 garrafas de um único tipo de bebida. O que trouxermos acima dessa quantidade ou da cota de US$ 500 de isenção pode entrar no país desde que o viajante dirija-se à fiscalização aduaneira no setor de "Bens a Declarar". Nesse caso, pagará um imposto único de importação no valor de 50% sobre o valor dos vinhos trazidos.

Mais algumas dicas:

Mantenha consigo os cupons fiscais de suas compras. Caso você não os tenha, a Receita pode auferir o valor dos vinhos trazidos através da consulta aos preços internacionais do produto, encontrados em simples buscas na internet. (Uma observação: a adulteração dos cupons e dos preços é uma falta grave perante a Receita Federal).

Saiba que ao não declarar os vinhos adicionais que ultrapassem a cota de isenção, a Receita pode, ao fiscalizar sua bagagem, aplicar uma multa adicional ao imposto único de importação sobre o que ultrapassou a cota. Nesse caso, o usual é uma multa de 100% sobre os 50% de imposto. Ou seja, paga-se 100% sobre o valor dos produtos ao invés de 50%, e isso pode transformar uma boa compra em um mau negócio.

O imposto de importação deve ser pago antes da liberação dos bens, e não sendo quitado no momento da chegada, os produtos ficarão retidos até o recolhimento das taxas e a apresentação da guia de quitação para retirada dos vinhos no aeroporto.

É possível comprar malas acolchoadas feitas exatamente para transportar vinhos. Assim, não é preciso levar no meio das roupas, correndo o risco de quebrar as garrafas

      O que pouca gente sabe é que a possibilidade de trazer seus vinhos de viagem vai além disso. Você pode receber vinhos adquiridos no seu destino de viagem como bagagem desacompanhada até seis meses depois do seu desembarque. Nesse caso, você se valerá da Declaração Simplificada de Importação e não terá direito à cota de isenção, mas continuará se beneficiando de um sistema simples de importação com pagamento de imposto único de 50% sobre o valor do bem.

      Mas os cuidados ao trazer suas garrafas de viagem ultrapassam as regras de importação. Devemos nos certificar de que elas possam ser embarcadas e de que chegarão intactas para serem apreciadas.

       

     As companhias aéreas proíbem o embarque de garrafas de vinho na bagagem de mão, exceção feita às adquiridas após a checagem de segurança no embarque. Os demais vinhos devem ser despachados com sua bagagem. Atente para que sua preciosa garrafa não se torne uma bomba de vinho na mala.  Os cuidados para acondicionar os vinhos em sua mala são simples, porém vitais. É bom avisar na loja onde comprar o vinho que vai levá-los na bagagem. A grande maioria oferece, como cortesia, embalagens que vão desde plástico bolha até invólucros de isopor, passando por alguns sacos acolchoados e hermeticamente fechados.

     

     Caso esqueça de fazer isso, sempre há o recurso de enrolar suas garrafas nas roupas. Lembre-se de nunca colocar duas garrafas próximas, pois é comum que se quebrem pelo choque entre elas. Também coloque as garrafas sempre entre duas camadas de roupas, uma abaixo e uma acima.

Para mais consultas veja o site da receita federal www.receita.fazenda.gov.br (vá ao link - Viajantes e Exterior)

Fonte: Revista Adega

"O melhor vinho de estilo Amarone já produzido fora da Itália”

Enamore 2007

Bodegas Renacer

      Amigos mais um vinho degustado na visita do meu grande amigo Zezé (relembre o post anterior aqui). Este corte de 45% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Bonarda, 5% Cabernet Franc, é um verdadeiro nectar. Foi considerado: "O melhor vinho de estilo Amarone já produzido fora da Itália”, pela International Wine Cellar. Um Amarone com sotaque Argentino.
    Vejam abaixo as pontuações recebidas pelas diferentes safras deste grande vinho:

• 92 pontos (safra 2010): International Wine Cellar
• 90 pontos (safra 2009): Wine Enthusiast
• 91 pontos (safra 2008): Robert Parker (Wine Advocate)
• 92 pontos (safra 2007): Robert Parker (Wine Advocate)
• 89 pontos (safra 2007): Stenphen Tanzer’s
• 90 pontos (safra 2006): Wine Spectator  

Cor: vermelho grená, de boa intensidade  e excelente brilho.

Aroma: aromas de fruta passa, notas de cravo e noz noscada. Chocolate bastante presente assim como madeira moderada, muito complexo.

Boca: ataque doce e com taninos presentes mas muito equilibrados, um vinho de grande vivacidade que expressa em boca toda sua fruta e complexidade.

Harmonia: muito equilibrado, a complementação entre aroma e boca é quase perfeita.

Pontuação: 91 pts

Saludos e bons vinhos!

Degustado por: Alexandre Frio e Jose Castro (Zezé)